Pekmez küleği Türkiye’de sadece Kilis’te üretiliyor

Pekmez küleği Türkiye’de yalnızca Kilis’te üretiliyor Söğüt ağacından yapılan külekte hem el hem ayak birebir anda kullanılıyor KİLİS …

Pekmez küleği Türkiye‘de yalnızca Kilis‘te üretiliyor

Söğüt ağacından yapılan külekte hem el hem ayak birebir anda kullanılıyor

KİLİS – Pekmezlerin konduğu külek üretimi yalnızca Türkiye’de Kilis’te üretiliyor.

Pekmez dönemi öncesinde ağır bir halde üretilen külekte hem el hem ayak birebir anda kullanılarak yapılıyor.

Pekmez saklama kabı olarak kullanılan ve söğüt ağacından yapılan külek üretimi pekmez döneminin çabucak öncesinde hummalı bir halde külek üretimi devam ediyor. Plastik kaplar yerine tercih edilen ahşap küleklerde pekmezler sağlıklı ve uzun mühlet koruma ediliyor olması nedeniyle üreticilerden ilgi görüyor.

Üretimi zahmetli

Söğüt ağacından yapılan küleklerin evvel Kapağı ve gövdesi başka farklı yapılarak, uzun uğraşlar sonucunda tamamlanıyor. Farklı kademelerden geçen küleklerden günde 80-100 adet üretilebiliyor. Bir çok kademenin akabinde külekler Türkiye’nin dört bir tarafına ve yurt dışına ihraç ediliyor.

Ayak ve eller tıpkı anda çalışıyor

Mesleği idame ettirecek eleman bulmakta da zorlanan külek ustaları, sabır ve ağır efor gerektiren bir çalışma ile külekleri hazır hale getiriyor.

Külek ustası Mehmet Ali Özkaya, külekçiliğin baba mesleği olduğunu söz ederek, “Külek imalinde söğüt ağacı, kullanıyoruz. Kavak ağacı, çam ağacı, kayıp ağaçı da kullanabiliyoruz. Tercihimiz söğüt ağacıdır. 1970’lhi yılından itibaren külekçilik yapıyorum. Baba mesleğim olduğu için öbür bir meslek öğrenmedim. Sabır isteyen, meşeket isteyen bir meslek, Külekçilik, Kilis’ten diğer bir yerde kalmadı. Yalnızca Kilis’te üretiliyor. Küleklerin içerisine katı üzüm pekmezi konuyor. Daha evvel 25-26 esnaf idik, artık ise yalnızca 7 kişi kaldık” dedi.

Kaynak: Haberler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir